LA CUALIDAD DE LA GELATINA

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INFORMACIÓN

AUTOR
ARTURO GONZÁLEZ RIVERO, MARIANO MAQUEDA BURGOS MAURO GONZÁLEZ HERNANDO
DIMENSIÓN
7,49 MB
NOMBRE DEL ARCHIVO
LA CUALIDAD DE LA GELATINA.pdf
ISBN
8650872757030

DESCRIPCIÓN

Existen dos procesos básicos para la obtención de gelatina dependiendo del tipo de materia prima que se utiliza: Procedimiento Ácido - para gelatina de tipo A: La materia prima (especialmente porcino) se somete a un proceso de lavado ácido que tiene una ... Pero si la gelatina no ha cambiado sus características originales, y todavía retiene algunas de las cualidades de la gelatina de cerdo, entonces no es permisible consumirla salvo bajo circunstancias de extrema necesidad, porque es parte del cerdo y por lo tanto una sustancia prohibida. La gelatina es un postre delicioso, ligero y con múltiples propiedades. Te desvelamos las propiedades de la gelatina para adelgazar y mejorar la salud. Consumir gelatina de forma regular ayuda a combatir la fragilidad del cabello y las uñas.

Su alto contenido en aminoácidos azufrados, como la cistina y la metionina, lo convierten en un producto idóneo para lograr un pelo sano y fuerte. En el desarrollo del cabello y las uñas interviene un proceso conocido como queratinización. Una de las grandes cualidades de la gelatina se encuentra en que es un alimento libre de grasas y carbohidratos, es por ello verdaderamente baja en calorías. La Gelatina es una mezcla coloide (sustancia semisólida), incolora, translúcida, quebradiza y casi insípida que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de despojos animales hervidos con agua..

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