LA QUIMICA DEL VINO

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INFORMACIÓN

AUTOR
JULES CARLES
DIMENSIÓN
9,55 MB
NOMBRE DEL ARCHIVO
LA QUIMICA DEL VINO.pdf
ISBN
3466302663376

DESCRIPCIÓN

Durante este proceso, reducidas cantidades de oxígeno penetran en el interior de la barrica modificando de forma natural la estructura química de muchos de los componentes del vino. LA QUIMICA DEL VINO de JULES CARLES. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€.

Análisis de Alcohol El vino es una bebida moderadamente alcohólica. El alcohol del vino procede del proceso natural denominado fermentación y se realiza a costa del azúcar de la uva, dando cada 17,5 gramos de azúcar un grado de alcohol, que es un uno por ciento en volumen. El vinagre (del latín vinum acre y de éste pasó al francés antiguo vinaigre, 'vino ácido'), es un líquido miscible, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del vino (mediante las bacterias Mycoderma aceti).El vinagre contiene típicamente una concentración que va de 3% al 5% de ácido acético.

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