LA SANIDAD PORCINA COMO CRITERIO DE TRAZABILIDAD

Se trata de una industria alimentaria que ya no se relaciona con la suciedad y la contaminación, sino con conceptos gastronómicos más refinados. El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, ha destacado ante las administraciones y organizaciones de Francia el modelo de bienestar animal que aplica el sector porcino español de capa blanca y el Protocolo de la Interprofesional española en esta materia, cuya "transparencia y trazabilidad real en todos los operadores garantiza el bienestar ... Trazabilidad es un anglicismo proveniente de traceability, por lo que en español no tiene el significado de "rastrear" que tiene la voz inglesa.Por esta razón el término correcto sería "rastreabilidad", mucho más descriptivo a pesar de que ya todos hemos aceptado trazabilidad como término empleado para designar "la posibilidad de rastrear el camino seguido por un producto comercial desde ... No obstante una trazabilidad interna(lo que ocurre con los productos dentro de la granja) redundadrá en beneficio del explotador si se produce una crisis de sanidad animal o alimentaria. "Orientaciones acerca de la aplicación de los articulos 11,12,16,17,18,19,20 del reglamento(CE) Nº 178/2002 sobre la legislación alimentaria general" Madrid DESESCALADA Madrid responde a Sanidad: los criterios son "ambiguos" y "falta concreción" La comunidad rechaza las razones que le da el Gobierno para mantener a la región en Fase 0: "No ... CRITERIOS DE REFERENCIA PARA LA AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTION DE LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS Edición: 1 Fecha: 01/01/2018 1/ INDICE 1.

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